Nu är jag ordentligt igång med Kefir-tillverkningen! På bilden Kefir i en 2a fermentering med apelsinklyftor. Efter bara 1 dryg timme börjat det pysa och röra sig. Perfekt! Det ska stå i 6 timmar och sedan in i kylen.

Jag passade på att göra lite färskost samtidigt – för att kunna få ut vad vassla. Det är i vasslan alla goda bakterier sitter – så många som 57 sägs det! Dessa bakterier fortsätter att leva i magen och hjälper din kropp och dina tarmar att bli friskare.

Vasslan använder jag för att göra Kimchi. Alltså fermenterade grönsaker smockfulla med probiotika och vitaminer. Receptet plockar jag från Mandelmanns.