Kategoriarkiv: Mat-människa

Inlägg om mat som rör matte

Probiotika

Nu är jag ordentligt igång med Kefir-tillverkningen! På bilden Kefir i en 2a fermentering med apelsinklyftor. Efter bara 1 dryg timme börjat det pysa och röra sig. Perfekt! Det ska stå i 6 timmar och sedan in i kylen.

Jag passade på att göra lite färskost samtidigt – för att kunna få ut vad vassla. Det är i vasslan alla goda bakterier sitter – så många som 57 sägs det! Dessa bakterier fortsätter att leva i magen och hjälper din kropp och dina tarmar att bli friskare.

Vasslan använder jag för att göra Kimchi. Alltså fermenterade grönsaker smockfulla med probiotika och vitaminer. Receptet plockar jag från Mandelmanns.

Kefir

Att göra egen Kefir har ju varit på modet ett tag. När jag haft så svårt att gå ner i vikt och dessutom haft mycket ont i magen började jag läsa Mosley “Förbättra din tarmflora.” Jag gillar Mosley för han skriver och förklarar saker på ett enkelt sätt. Min tarmflora är troligen i katastrofläge.

Hur som helst – i flera månader har jag haft svårt för att dricka Kombucha. Nu kan jag börja tvinga i mig lite i taget om jag späder det med vatten och t ex ingefära. Ja och det har ju inte hjälpt upp saken. Att få goda tarmbakterier alltså.

Så nu ska jag prova att göra egen Kefir som tydligen innehåller mängder med olika bakterier till skillnad mot t ex yoghurt som bara innehåller 7….

Är inte säker på att jag kommer att stå ut med den sura smaken av detta heller, men prova går ju och att använda den i smoothies och pytsa i saker för att dölja smaken…

I går kom Kefir-grynen som vid första omgångarna får stå i Kefir för att hämta sig efter flytten. Sen ska dom få mjölk att jobba med. Get och får-mjölk är tydligen väldigt bra. Annars ohomogeniserad mjölk. Laktosen försvinner i stort sett helt vid fermenteringen. Man kan använda soya-mjölk också. Havremjölk verkar mer osäkert. Hur som helst kan hundarna förstås få ta del av Kefiren också eftersom laktosen försvinner. Kombucha älskar dom.

Återkommer!

Frukost smoothie

Banan, lingon, havtorn, spenat och vatten. Komplettera ev frukosten med kokt ägg.

Men inte idag. Är lite inne på 5:2 igen för att låta kroppen och magen vila ibland. Idag är en halvfastedag. Tisdagar och torsdagar. Eftersom jag springer måndagar onsdagar och fredagar. Helgerna extralånga promenader i stället.

Ni hör – jag är lite sugen på att gå ner några kilo i vikt. Speciellt som att det verkar sitta så hårt inne just nu. Skam den som ger sig.

Recept

Indisk gryta

Oftast blir det så att man äter det man redan brukar äta och knappt det ibland… Men så stötte jag på ett recept hos Jävligt Gott som jag provade – och det VAR Jävligt Gott….

Måste ta en portion till! Själv använde jag kokt potatis eftersom jag undviker att äta ris. Det gick lika bra.

Veganskt och svingott!

Byt ut er vanliga kött-baserade mat ett par gånger i veckan mot veganskt/vegetarisk kost – ett enkelt sätt att värna om miljön.

Kombucha – ingefära

Laddade med krossad ingefära – självklart ekologisk. Snart är det förkylningsdags! Tappade upp dessa igår för en 2a fermentering. Det betyder att flaskorna får stå i rumstemperatur och få fortsätter mogna och utvecklas. I kylskåp stannar processen upp. Lite socker för att få igång det bubbliga. Beroende på hur varmt det är i köket så färdiga att börja dricka om tidigast 4 dagar.

Första gången jag provar dessa glasflaskor. Farligt med glas eftersom det kan explodera. Men än är det ingen risk att just dessa gör det. Varje dag pyser jag kolsyran för att förhindra det.

Burk med tappkran är perfekt till Kombuchan. Om sisådär 5 dagar färdig att börja dricka av. Vi delar på det, hundarna och jag. Dom gillar Kombucha. Och en och annan kompis kommer ibland och får med sig.

Det är lite mäckigt att göra Kombucha. Strikt hygien och koka och svalna vatten och sköta om te och socker efter bestämda tider.

I går lyckades jag spilla en del te med socker eftersom jag gjorde om mitt system en del. Kletigt över halva köket. Himla svårt att torka upp socker så man får ned allt.