Kategoriarkiv: Mat-människa

Inlägg om mat som rör matte

Klimatavtryck

Handlar du på ICA? Har du sett att du kan se vilket klimatavtryck du gjort senaste månaden?

Målet är 44, genomsnittet i Sverige är 158. I början av sommaren låg jag på 46 och jublade och kände mig duktig. Och i augusti – 75! VA? Mindre ost och mer baljväxter är nog receptet för min del. För att få ner poängen.

Mejeriprodukter tar massor av energi att producera. Även fast man som jag dricker havremjölk. Men ost gillar jag.

Marmelad

Har ni liksom jag gröna tomater? Som inte mognar?

Koka marmelad! Så gott! Med smak av citron och ingefära.

1 kg gröna tomater
1 dl vatten
rivet skal och saft av 2 citroner
3 cm färsk ingefära
5 dl strösocker
1 krm natriumbensoat

Skölj tomaterna. Skär dem i små bitar och lägg dem i en kastrull tillsammans med vatten, citronskal och citronsaft.Koka upp, sänk värmen och låt koka sakta i 20 minuter. Skala ingefäran och tillsätt den och sockret. Fortsätt koka sakta i cirka 30 minuter. Marmeladen ska nå en temperatur av 107-108 grader. Gör marmeladprovet för att ta reda på om den är klar: ta en sked av marmeladen och lägg på ett kallt fat. Ställ i kylskåpet någon minut, ta ut och dra med en sked rakt igenom klicken. Om marmeladen inte flyter ihop direkt är den klar. Annars behöver den koka en stund till.Tillsätt ­natriumbensoat utrört med lite vatten och fyll på varma, steriliserade burkar.

Vegansk senapssill

Det här blir GOTT!

Koka små bitar aubergine i “sill-lag”(sill-kryddor, 3 dl vatten, 2 dl strösocker, 1 dl ättika).

Rör ihop en röra av creme fraiche(t ex Oatley’s om du vill ha det veganskt), finhackad saltgurka, olja, hackad dill, dijonsenap och annan stark, god senap. Allt efter behag!

Lägg i auberginen när den svalnat.

MUMS!

Bärmoskaka

Ni vet väl vad bärmos är? Eller bä’mos som vi sade. Lingon. På hälsingemål.

Min farmor bakade världens godaste bä’moskaka. Det är rågsiktsbröd, tunt utbakat. Ovanpå lingon, lite mjöl och mjölk/grädde så det blir en tjock smet. Grädda.

Så gott. Så gott. Inte så god som farmors och min blev lite för tjock i botten. Men nästa gång du bakar rågsiktsbröd så prova. Jag använde 1 burk av ICA’s rårörda lingon till 2 plåtar.